按照民俗传统，每有建筑物开工之前，必先设炉供祀土地神，普济寺福德老爷庙设于戊子年初，普济寺正式奠基开工建设之前夕。

福德老爷，即土地神，民间俗称土地公，也有称为福德爷、伯公、大伯爷、后土或简称土地。还有多种称谓包括福德正神、土地公公、土地伯公、福德公、土地公、土地爷、地主公、福德、土公、土地、土伯、土正、地主、社神、社公、社官、后土等。土地神乃中国民间信仰最为普遍的众神之一，主要流行于汉族地区及部分受汉文化影响的少数民族也有信仰。土地神属于民间信仰中的地方保护神，在1949年及其以前，凡有汉族人群居住的地方就有供奉土地神的现象。在中国传统文化中，祭祀土地神即祭祀大地，现代多属于祈福、保平安、保农业收成之意。土地神也是道教诸神中地位较低，也是与人民较亲近的神祇。

关于福德老爷的传说有很多，较为普遍的传说是，福德老爷姓张名福德，生於周武王二年二月二日，从小就是个天资聪颖又极为孝顺的小孩；三十六岁时，当上朝廷的总税官，为官廉正；到了周穆王三年才过世，享年一零二岁。神奇的是，他死後三天後，容貌都没有改变；有一贫穷人家用四块大石围成石屋奉祀他，过了不久，居然由贫转富，百姓都相信是神恩保佑，于是合资建庙并打造金身膜拜，生意人尤其常去祭拜他。另有一说，称土地公为周朝士大夫的家仆，为避免让小姐受冻，乃脱衣给小姐穿，自已只穿单薄的衣物，却因受不了寒冷的天气而冻死。就在此时，天空显现“南天门大仙福德正神”的景象，士大夫感谢他的恩德，于是建庙奉祀。周武王时，赠封后土，后世尊为土地公。